Сегодня в основе пищевой пирамиды рекомендуется употребление злаков, несмотря на научные знания о его влиянии на организм. В этой статье я хотел бы уточнить, полезно ли употребление злаков, и подробно остановлюсь на рисе, а в следующих статьях я расскажу об остальных злаках.У организма есть жизненно важные потребности, которые он должен получать через пищу: аминокислоты, которые наш организм не может синтезировать, витамины и минералы. Если мы не заболеем, я не знаю, слышали ли вы о цинге, это заболевание вызвано дефицитом витамина С. В пятнадцатом веке он был обнаружен у моряков, которые долгое время проводили в море без доступа к свежим продуктам, а затем Из—за этого моряки начали отправлять с большим количеством цитрусовых, чтобы не заболеть.Возвращаясь к тому, нужны ли нам зерновые, ответ — нет. Мозг нуждается в глюкозе, но эта глюкоза также может синтезироваться из жира (в результате кетоза), и не только это, но овощи, фрукты и клубни, очень богатые необходимыми витаминами и минералами, также содержат углеводы, которые метаболизируются в организме. глюкоза. Поэтому с вкладом фруктов, овощей и клубней различной формы, сезонных и в количестве, этого достаточно. Кроме того, сравнительно, как я объясняю в статье , в злаках достаточно мало питательных веществ, в основном тех, которые я упоминал ранее, и особенно бедных в рафинированных, то есть белой муки и белого риса.
Читать далее